如今想開串串香麻辣燙店的人是越來越多，尤其是投身餐飲行業(yè)進(jìn)行開串串香麻辣燙店的人也是越來越多。但不是每個想開串串香麻辣燙店的人，都有開串串香麻辣燙店的經(jīng)驗的，有很大一部分人可以說是純粹的餐飲門外漢。

如果在開串串香麻辣燙店的過程中又不小心犯下了一些錯誤，不要說賺錢，恐怕連暴增的成本都無法控制，最終只能換得慘淡出局的下場。那么，對于沒有經(jīng)驗的餐飲開串串香麻辣燙店的門外漢，小編給大家總結(jié)了一下，開串串香麻辣燙店要注意什么。

首先，輕視餐飲業(yè)經(jīng)營的專業(yè)性，“跟著感覺走”，不去考慮店鋪周邊的餐飲消費需求，不進(jìn)行調(diào)研，或者草草為之。

其次是把店開得太大。串串香麻辣燙店鋪的更大規(guī)模，如果能夠客滿，又有很高的翻臺率，賺到的錢當(dāng)然會更多。但開串串香麻辣燙店者往往沒有意識到的是，更大規(guī)模意味著各項投入的增加，例如銀行、人工費、租金、水電燃?xì)赓M，以及宣傳費。

第三，搞砸了店面設(shè)計。串串香麻辣燙店的店面設(shè)計不是小問題，如果設(shè)計不當(dāng)，不僅會導(dǎo)致前期投入過高，使得經(jīng)營者在開業(yè)后陷入現(xiàn)金流緊張，而且還容易引發(fā)上菜慢等問題。

第四，不懂得如何推出特色菜品，或是推出的特色菜品成本過高（反而不賺錢）。

第五，不能正確把握財務(wù)控制和資金周轉(zhuǎn)，很多串串香麻辣燙店現(xiàn)金流可觀，利潤也不錯，卻因為營業(yè)額波動幅度較大、催款額的不確定周期，而會使得一些時間內(nèi)，出現(xiàn)很難緩解的資金周轉(zhuǎn)壓力。

第六，不當(dāng)?shù)拇黉N方式，要么吸引不了顧客，白白花費了宣傳費，要么則來的人太多，超出接待能力，導(dǎo)致顧客等待時間太長，相反引發(fā)口碑危機(jī)。

第七，不知道如何招聘、培訓(xùn)和管理專業(yè)人才。

對于打算投身餐飲行業(yè)進(jìn)行開串串香麻辣燙店的人來說，除了要避免以上幾種錯誤的發(fā)生，更需要一些經(jīng)營上的經(jīng)驗

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