新型皮蛋腸生產(chǎn)技術(shù)指導風味十足口感優(yōu)良

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詳細信息

新型皮蛋腸生產(chǎn)技術(shù)
本技術(shù)以雞蛋、鴨蛋、蛋清為主要原料，利用專用蛋白凝膠魔芋多糖與蛋白質(zhì)的交聯(lián)凝膠及皮蛋風味快速成形原理，研發(fā)而成的新型高彈脆、口感優(yōu)良、結(jié)構(gòu)細膩、風味十足的高品質(zhì)皮蛋腸，本技術(shù)適宜高溫高壓滅菌和巴氏滅菌工藝生產(chǎn)。
主要設(shè)備：攪拌機、灌腸機、滅菌鍋。

水餡成本6000-7000 元/噸

技術(shù)轉(zhuǎn)讓費：面議。

關(guān)鍵詞： 皮蛋腸生產(chǎn)技術(shù) 技術(shù)指導 風味十足 口感優(yōu)良

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